Das Guinness Storehouse in Dublin: Trainingslager am Tresen

Das Guinness Storehouse in Dublin ist die meist besuchte Touristenattraktion Irlands.Der Besuch ist unterhaltsam – nicht zuletzt wegen der originellen Kampagnen der Brauerei.

Legendär: Die Guinness-Werbekampagnen. Foto: Ralf Johnen

Mit ehemaligen Produktionsstätten von Konsumgütern, die zu Museen konvertiert werden, ist das so eine Sache. Der Erlebniswert hält sich oft in Grenzen. Die Eintrittspreise sind hoch. Und anders als beim Guinness Storehouse in Dublin haben sie mit dem wahren Leben zu tun.

Urbane Romantik: Kopfsteinpflaster in der Zufahrt zum Guinness Storehouse in Dublin. Foto: Ralf Johnen

Am St. James’s Gate in Dublin sind schon seit 1971 keine Braumeister mehr aktiv. Und wer das Brauereimuseum besichtigen will, muss mindestens 26 Euro abdrücken. Empfangen werden wir von einem Guide, der den Namen Hansi Fischer trägt. Er macht uns zunächst damit vertraut, dass Guinness dem deutschen Reinheitsgebot entspricht. Es wird hergestellt aus irischer Gerste, Hefe, importiertem Hopfen und Wasser aus den nahen Wicklow Mountains, wo mittlerweile auch das Bier hergestellt wird.

Die charakteristische Farbe des Stout

Mit wenigen Sätzen erklärt Hansi, was es mit dem Bier auf sich hat. Verwendet werden drei Sorten Gerste: Zu 80 Prozent gemalzte Körner und je zehn Prozent unbehandelte und geröstete Gerste. Erstere dient der Alkoholgewinnung, wenn der Malzzucker durch die Hefe in Alkohol umgewandelt wird. Letztere verleiht dem Stout seine charakteristische Farbe.

Die Jagd nach dem perfekten Pint. Foto: Ralf Johnen

Hansi räumt auch mit dem Vorurteil auf, dass die Briten ihr eigenes Guinness bekommen: Es ist ausschließlich die eine Brauerei in Irland, die den europäischen Markt bedient. Weitere Brauereien stehen in Australien, Ghana, Kamerun und Nigeria. Die Afrikaner trinken denn auch das meiste Guinness. Weil das Wasser nicht aus Irland kommt und der Alkoholgehalt höher ist, schmecke das Bier dort aber merklich anders.

Perfekter Pint. Foto: Ralf Johnen

Das Guinness Storehouse in Dublin: Witzige Kampagnen

Vorbei an einem gründerzeitlichen Maschinenpark macht Hansi einen Abstecher in die mit witzigen Kampagnen ausstaffierte Werbeabteilung.

Industrieschick: Brauerei in Dublin. Foto: Ralf Johnen

Dann nimmt er Kurs auf den choreographischen Höhepunkt des Rundgangs: die Guinness Academy. Der Name ist irreführend, denn weitere Sachinformationen warten hier nicht auf uns. Viel mehr geht es um den Praxistest: Wir sollen das perfekte Guinness zapfen.

Das freilich ist eine machbare Aufgabe: Das leicht geneigte Glas wird zu drei Vierteln mit Bier gefüllt. Dabei wird der Zapfhahn nach unten bewegt, wodurch der Stickstoff hinzugefügt wird, der den feinen Schaum erzeugt. Dann heißt es 125 Sekunden zu warten, bis sich der Schaum absedimentiert hat.

Autor Ralf mit zwei frisch gezapften Bieren im Guinness Storehouse in Dublin. Foto: Ralf Johnen

Den Zapfhahn nach oben

Anschließend gilt es das Glas bis zum Rand zu füllen, wobei der Zapfhahn oben liegt. Auf diese Weise kommt nur noch Bier hinzu – und fertig ist das Guinness.

Ehrwürdig: The Lord Edward in Dublin. Foto: Ralf Johnen

Für unsere Leistungen händigt uns Hansi (der deutsche Eltern hat) ein Zertifikat aus. So ist das in der Event-Gesellschaft. Nun dürfen wir trinken. Und das hat schon mal deutlich weniger Spaß gemacht.

Informationen über das Guinness Storehouse in Dublin

Das Guinness Storehouse liegt etwa zwei Kilometer westlich des Stadtkerns von Dublin.

Öffnungszeiten: 9.30 bis 17 Uhr (im Juli und August bis 19 Uhr)

Foto: Ralf Johnen

Preise: Erwachsene ab 26 Euro, bei ausführlichen Führungen mit Food-Begleitung bis zu 80 Euro.

Text und Bilder: Ralf Johnen, zuletzt aktualisiert im August 2022.

Der Autor war kürzlich auf Einladung von Visit Ireland in Dublin.