Die Niederlande sind eine kulinarische Wüste? Das war einmal. In dieser Geschichte stelle ich euch zehn coole Restaurants in Amsterdam vor.
Amsterdam hat sich stark verändert. Große Mengen an Touristen möchten sich insbesondere im Grachtengürtel zuhause fühlen. Internationale Konzerne sorgen darüber hinaus für einen beständigen Nachschub an Expats. Die Einheimischen sind nicht mit allen Aspekten dieser Entwicklung glücklich.
Foto: Ralf Johnen
Ein unübersehbarer Effekt aber ist der Aufschwung der gastronomischen Landschaft in Amsterdam: Restaurants profitieren auf bemerkenswerte Weise von der Internationalisierung. In dieser Geschichte stelle ich euch meine favorisierten Lokale vor. Zehn coole Restaurants in Amsterdam. Zwischen hip, extravagant, innovativ und vegetarisch – und fast alle sind recht neu.
Parallel: der beste Spanier in Amsterdam
Patatas Bravas und Aoili? Es gibt kaum etwas Langweiligeres. Gut also, dass die spanische Küche so viel mehr zu bieten hat als die Hits auf der Karte vieler deutscher Dorfrestaurants.
Das Parallel ist ein würdiger Vertreter der neuen spanischen Küche, die auf Top-Zutaten, interessante Kreationen, stimmige Optik und ein ordentliches Preis-Leistungsverhältnis setzt. Elegante Shared-Dining-Optionen und eine Weinkarte, die über Rioja und Rueda hinausgeht.
Overtoom 495-497, Mo–Sa ab 15 Uhr. $$/$$$
Bar Pif: die beste Adresse für Orange Wine in Amsterdam
Die Bar Pif liegt im Jordaan, dem schönsten Viertel von Amsterdam. Allein das ist immer ein guter Grund für einen Besuch. Doch das Lokal begeistert auch mit einem jungen Küchenkonzept: Kleine, überwiegend vegetarische Gerichte zum Teilen mit hier einem Schäumchen und dort einer Emulsion.
Die wahre Attraktion aber ist die Weinkarte: Die Betreiber kultivieren um die Ecke die Wein-Boutique Rebel Wines. Wie der Name schon andeutet, stehen dort eher unkonventionelle Tropfen im Regal. So ist die Bar Pif fast zwangsläufig auch die beste Adresse für Orange Wine in Amsterdam. An der Bar Pif kommt niemand vorbei, der coole Restaurants in Amsterdam entdecken möchte.
Tweede Tuindwarsstraat 10, tgl. 16–0 Uhr, $$/$$$
Der beste Italiener Amsterdams: Pianete Terra
Nur wenig kann mich zufriedener machen als ein Abend bei einem formidablen Italiener: Herzliche Begrüßung, ein schillerndes Amuse, anschließend mit gebührendem Abstand Primi und Secundi. Dazu eine gekonnte Weinbegleitung mit spannenden Entdeckungen und die unvermeidliche Sünde in Form eines Desserts.
Das alles war in Amsterdam lange keine Selbstverständlichkeit. Doch das attraktiv in einer Seitenstraße im Grachtengürtel gelegene Pianete Terra erfüllt das kulinarische Grundbedürfnis. Für mich der beste Italiener in Amsterdam.
Beulingstraat 7, Di–Sa 18–0 Uhr, $$$
Cornerstore: Das beste Restaurant in Amsterdam Noord
Das Cornerstore in Amsterdam Noord ist ein sehr junges und nicht minder hippes Restaurant. Orangefarbenes Licht und eine Bar mit gut gefüllten Schallplattenregalen geben die Richtung vor. Die Küche aber überrascht mit grandiosen Gerichten auf oftmals vegetarischer Basis. Hauptdarsteller sind Karotten, Rote Beete oder Auberginen.
Das gelingt in aller Regel vorzüglich. Die Weinkarte allerdings ist ein bisschen elitär – und nicht jedes Mitglied der jugendlichen Service-Crew macht auf dem Terrain einen sicheren Eindruck. Dennoch ist das Cornerstore das beste Restaurant in Amsterdam Noord. Zumindest für den Moment. Lest hier meine Geschichte über das coolste Viertel von Amsterdam.
Papaverweg 11, Di–Sa ab 18 Uhr, $$/$$$
Brasserie Ambassade: Das beste Restaurant im Grachtengürtel von Amsterdam
In mancher Hinsicht ist die Brasserie Ambassade mein Lieblingsrestaurant in Amsterdam. Die Lage an der Herengracht ist grandios, zumal einige Tische direkt am Wasser stehen. Die französisch angehauchte Küche ist verlässlich gut. Der Sommelier führt gerne ein konstruktives Streitgespräch über die passenden Weine. Und nicht zuletzt ist das Menü fair kalkuliert.
Viel mehr kann man nicht erwarten in einer vorzüglichen Lage in einer der schönsten Städte der Welt. Gut zu sehen, dass sich das zu den Schönen und Reichen herumgesprochen hat, die gerne hier mit ihren Salonbooten (wollte ihr ein Boot mieten in Amsterdam? Klickt auf meine Geschichte) anlegen, um das Catering für einen lauen Sommerabend an Bord zu holen.
Herengracht 339, 12–15 und ab 17.45 Uhr, $$/$$$
Nazka: Das beste Ceviche von Amsterdam
Das beste Ceviche von Amsterdam? Dafür ist das Nazka ein heißer Kandidat. Das peruanische Lokal allerdings serviert kein modisches Street Food, sondern gehört zum Fine-Dining-Segment. Die Gerichte sind sorgfältig zusammengestellt. Nicht nur geschmacklich, sondern auch bezüglich der Texturen und Farben.
Als Inspirationsquelle dient die Hauptstadt Lima. Deren Lokale belegen in einschlägigen Bestenlisten wie The World’s 50 Best regelmäßig Spitzenplätze in Sachen kulinarischer Innovation. Eine sehr angenehme Überraschung in der Amsterdamer Restaurantlandschaft.
Van Ostadestraat 352-354, Di–Sa 18–0 Uhr
Café Mozaïek: Cooles Restaurant in Amsterdam mit Terrasse
Mal speisen wie ein normaler Amsterdamer? Dafür eignet sich das Café des Mozaïek sehr gut. Es befindet sich im Viertel Bos en Lommer, wo kaum ein Tourist hinkommt, und gehört zu einem rührigen Theater.
Unweit des Wetserparks kannst du nahöstliche Gerichte aus der Ottolenghi-Schule zu kleinen Preisen bestellen. Vor allem an lauen Sommerabenden gibt es gute Vibes obendrauf.
Bos en Lommerweg 191, Mi–So 11–23 Uhr, $
Restaurant Amstel: Formvollendete alte Schule
Nichts gegen hippe Restaurants. Doch zu bestimmten Anlässen geht nichts über ein gediegenes Lokal mit livrierten Kellnern, Stoffservietten und sanfter Pianomusik aus dem Hause Chopin. Für solche Fälle lockt in Amsterdam das Restaurant Amstel. Es befindet sich im Erdgeschoss des Luxushotels Amstel, das sich bis vor Kurzem eine Sterneküche geleistet hat.
Mittlerweile möchte das Haus auch bei den Einheimischen punkten, weshalb der Aufwand ein klein wenig zurückgeschraubt wurde. Die Crew aber ist noch weitgehend identisch. Daher ist das Dreigangmenü mit 49 € nicht nur passabel günstig, sondern auch ein Lehrstück klassischer Kochkunst. Versteht sich von selbst, dass der Weinkeller gut bestückt ist. Weitere Lieblingshotels von mir in Amsterdam sind das Volkshotel und das Andaz.
Professor Tulpplein 1, 12–22 Uhr, $$$
Dignita: Das beste Frühstück von Amsterdam
Das kulinarisch hochwertige Frühstück gewinnt in der Restaurantlandschaft von Amsterdam an Bedeutung. Pochierte Bio-Eier mit Avocado oder Lachs, turmhohe Pumpkin Pancakes oder hausgemachtes Granola sind gute Freunde für einen langen Tag in der Stadt.
Der Kaffee hat Barista-Qualität und auch die Smoothies sind schmackhaft. Was mich betrifft haben die drei Lokale von Dignita das beste Frühstück von Amsterdam.
Drei Niederlassungen: Koninginneweg 218h, Nieuwe Herengracht 18a, Spaarndammerstraat 55, tgl. 9–17 Uhr, $/$$.
Die besten Ramen von Amsterdam: Hinata
Dicke Nudeln in einer würzigen Brühe gehen bei einem Städtetrip aus meiner Sicht zu jeder Tages- und Jahreszeit. Auch bei schlechtem Wetter. Das Hinata serviert mitten im historischen Viertel Jordaan sowohl vegetarische Varianten wie auch Gerichte mit Fleisch. Bei gutem Wetter könnt ihr draußen sitzen, dabei ein Bierchen nuckeln und euch von der exzellenten Laune des ausschließlich englischsprachigen Service anstecken lassen. So wie das sein muss in einem Ramen-Lokal in einer Metropole mit internationalem Zuspruch.
Westerstraat 40 h, tgl. bis 22 Uhr, $
Über diese Geschichte
Zu den Preisen: $ Kosten für die Speisen normalesweise unter 15 E pro Person. $$ = unter 30 €, $$$ unter 45 € und $$$$ über 45 €. Die Getränke sind in die Kalkulation nicht einbezogen.
Text und Bilder zur Geschichte über coole Restaurants in Amsterdam: Ralf Johnen, Oktober 2021. Der Autor hat die Restaurants auf eigene Kosten besucht.
Weitere Informationen über coole Restaurants in Amsterdam
Falls ihr gerne ein Buch über Amsterdam lesen möchtet: Ich habe die Reiseführer für Merian und den ADAC über Amsterdam geschrieben und zuletzt aktualisiert.
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3 Comments
Tot ziens in Amsterdam, zo gauw mogelijk, Manni.
….macht großen Appetit auf diese wundervolle Stadt, höchste Zeit, mal wieder hin zu fahren !!!
Vielen Dank, lieber Manfred. Es lohnt sich definiv, in Amsterdam einen Tisch zu bestellen…